新会陈皮和普通陈皮有什么区别？

新会陈皮与普通陈皮有一定的区别。从广义上讲，新会陈皮与普通陈皮有四个不同点。

1、来源不同

新会陈皮（即陈皮）一般为柑橘、温州柑等柑橘类植物的干燥成熟果皮。新会陈皮有新会陈皮、新会陈皮、港州皮等许多别名。新会陈皮自古就被认为是真正的药材。

2、产地不同

普通陈皮主产于福建、四川、浙江等地。新会陈皮作为广东地道药材，天然产于广东新会。

同期，普通陈皮所用的柑橘皮为橙色。表面油细胞光滑平整，但有丘陵状（与土地类型、温度、砧木、工艺等有关）。新会产区的果皮个大，质地软薄，着色较晚，颜色略呈黄绿色（果熟后果皮呈鲜红色）。表皮上的油细胞密集均匀，有光泽感。

3、工艺不同

普通陈皮必须经过三蒸、三晒等复杂的加工工艺才能食用。新会陈皮非常注重正宗传统。从采摘到干燥，没有现代化的加工技术。只需晒太阳，干燥后自然老化。陈皮必须干燥至少三年才能成为新会陈皮。

4.成分（功效）不同

新会陈皮与陈皮挥发油的成分存在明显差异。普通陈皮挥发油只有10种左右，药用和食用价值较低。

新会陈皮的挥发油含量达到24种左右，且含有较多的化学成分，如柠檬烯、月桂烯、松油--烯等药理活性成分。这些成分具有抗炎、抗病毒、抗癌、抗菌、延时保护等功效。如此比较，新会陈皮的药用价值更高一些。

新会陈皮被公认为三宝之一。在药用方面，陈皮具有理气、健胃、燥湿、祛痰的功效。常用于治疗消化不良，疏肝理气，化痰健脾。素有“千年人参、百年陈皮”、“一两陈皮一两黄金，百年陈皮值黄金”之称。

大家对新会陈皮的功效都有基本的了解，但是为什么一小块陈皮有这么大的魅力呢？它里面到底含有什么物质，让它具有如此高的价值，让人们对它愈发喜爱呢？

新会陈皮含有挥发油、多糖和黄酮类三大活性物质。因此，新会陈皮的显着特点是甘、微辛、微苦。

近年来的实验研究还发现了新的成分，包括营养素维生素B、维生素C、微量元素等。

新会陈皮含有较多的微量元素，其中就包括硒。硒享有长寿元素的美誉，具有提高人体免疫力、抗氧化延缓衰老、保护修复细胞、保护肝脏等作用。

新会陈皮含有多种对人体有益的成分。随着陈化时间的增加，三大活性物质（挥发油、多糖、黄酮类化合物）发生微妙的变化。日积月累，慢慢形成了独特的味道。

其黄酮类化合物相对增多，整体药性逐渐变得温和，可以更好地发挥其药性，使保健价值越来越高。这种转变赋予了新会陈皮以收藏价值。